Pulire i carciofi e farli marinare nel succo di limone per 20-30 minuti circa. Preparare un soffritto con aglio, prezzemolo, sale e pepe e, quando l’aglio è ben dorato, toglierlo dalla padella.
Tagliare i carciofi a spicchi e metterli nella padella, mescolare e, dopo una paio di minuti, aggiungere l’acqua necessaria per portarli a cottura, a fuoco lento.
Quando i carciofi saranno cotti e l’acqua ristretta, aggiungere del succo di limone per insaporire meglio i carciofi. Servire dopo avere grattuggiato della scorza di limone sopra i carciofi.
