I GIUDIZI DELLE GUIDE
Michelin: n.c.
L’Espresso: n.c.
Gambero Rosso: buon ristorante, 1 Forchetta su 3, rapporto qualità/prezzo medio
Osterie d’Italia: n.c.
Tripadvisor: 5/5, Travellers’ Choice
PREZZI: 51 euro circa (esclusi coperto e bevande); menù degustazione “L’Incontro” 95 euro circa (8 portate, esclusi coperto e bevande), “Battigia” 80 euro circa (6 portate, esclusi coperto e bevande), “Trazzera” 70 euro circa (6 portate, esclusi coperto e bevande), “Verduriano” 60 euro circa (6 portate, esclusi coperto e bevande)
VI CONSIGLIAMO
Antipasti: crudo a mano libera (8 crudi in base al pescato del giorno), molluschi e crostacei cotti e crudi su foglia d’ostrica con soffice allo zafferano e finger lime, soffice di caponata con pesce con croccante panatura al nero e crema di melanzane affumicata, porcino ai sentori di brace con il suo jus insieme a gelato al parmigiano e polvere di tartufo siciliano
Primi piatti: spaghetti ai ricci, fettucce con crudo di scampi mantecate con l’estrazione di erbe di mare, tortello di pasta fresca farciti con salsiccia di Palazzolo Acreide e il suo ragù e caciocavallo palermitano
Secondi piatti: zuppa di pesci con molluschi e crostacei cotti e crudi, spalla di maialino con cavolo rosso fermentato insieme a pancia cotta in olio e riduzione al Marsala e pistacchio
Dolci: soffice di Malvasia delle Lipari con crumble di fichi secchi e capperi di Pantelleria, mousse al limone insieme a erbe aromatiche e limone nero fermentato accompagnato con brioche aromatizzata al Verdello, buccellato con gelato di buccellato insieme a frolla e crema al Marsala, “Il Mio Diplomatico” (dischi di pasta sfoglia, cioccolato, ricotta, gelato al pan di spagna aromatizzato al limoncello)
NOTE
Chiuso il lunedì
Prenotazione consigliata
INDIRIZZO & CONTATTI
c/o Hotel Il Borgo di Ciàula
Frazione Porticello
Via Roma 113
90017 Santa Flavia (PA)
tel. 091 854 4557
hotelborgodiciaula@gmail.com
www.borgodiciaula.com/#ristorante
