Mettere a bagno per 24 ore le arance dolci dopo averle punte con uno spillone. Asciugarle e tagliarle a fettine sottili (buccia e polpa) eliminando i semi. Pesare pari peso di zucchero e unire il tutto in un tegame insieme alla buccia di 1 limone (per ogni kg), portando a bollore a fuoco lentissimo. Far cuocere 60 minuti, togliere dal fuoco, far riposare 24 ore e riportare a bollore. Cuocere ancora per 30 minuti, far raffreddare e mettere la marmellata nei vasetti.
Per aromatizzare meglio aggiungere 1 arancia amara ogni 12 arance dolci e/o, a cottura avvenuta, un bicchierino di rum.
