I GIUDIZI DELLE GUIDE
Michelin: 1 Stella su 3, cucina di grande qualità; Grappolo d’Uva, bella carta dei vini
L’Espresso: ottimo ristorante, 2 Cappelli su 5
Gambero Rosso: ottimo ristorante, 2 Forchette su 3, rapporto qualità/prezzo medio
Osterie d’Italia: n.c.
Tripadvisor: 4/5, Travellers’ Choice
CHEF: Marco Baglieri
PREZZI: 81 euro circa (esclusi coperto e bevande, non si servono meno di due portate per commensale); menù degustazione “Mare” 100 euro circa (6 portate, esclusi coperto e bevande), “Terra” 90 euro circa (6 portate, esclusi coperto e bevande), “Vegetariano” 60 euro circa (4 portate, esclusi coperto e bevande), i menù degustazione si intendono per tutti i componenti del tavolo
VI CONSIGLIAMO
Antipasti: polpo BBQ con salsa alla “Luciana” e purè di patate ai capperi di Salina, pane e panelle con crudo di gambero rosso e ricotta al limone, uovo 63° (con senape selvatica, spuma di robiola di capra, tartufo bianchetto)
Primi piatti: spaghettone in salsa “bouillabaisse” con crudo di scorfano e polvere d’arancia, tubetto con cime di rapa e broccolo nero insieme ad acciughe del Cantabrico e ragusano, tortello con ragù bianco di coniglio e tuma persa
Secondi piatti: cernia in crosta di pane aromatizzata con salsa di cozze Bochot e misticanza alcolica in acquaponica e mandorla, controfiletto di agnello con sedano rapa e cavolo nero
Dolci: “Pizzuta” (la mandorla e le sue dolci espressioni: cremoso, biscotto financier, croccante all’eclat d’or, mandorla sabbiata, vellutata, gelato), “Piramide” (caramello, gelato nocciola e caffè, meringa, terra al fondente), “Cioccolto e Ricotta” (biscotto al cacao, terra al cioccolato bianco, crema di ricotta, gelato al cioccolato, olio evo, uvetta, fichi al Marsala, tuille al cacao)
NOTE
Chiuso il mercoledì, aperto solo la sera
Prenotazione consigliata
INDIRIZZO & CONTATTI
Via Principe Umberto 46/48
96017 Noto (SR)
tel. 0931 968 608
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