I GIUDIZI DELLE GUIDE
Michelin: n.c.
L’Espresso: n.c.
Gambero Rosso: ottimo ristorante, 1 Forchetta su 3, rapporto qualità/prezzo medio
Osterie d’Italia: n.c.
Tripadvisor: 4.5/5, Travellers’ Choice
PREZZI: 70 euro circa (esclusi coperto e bevande); menù degustazione Crudo d’a Mare 100 euro circa, Alchimia 90 euro circa, Euforia 90 euro circa (tutti serviti in condivisione per tutti i commensali del tavolo, esclusi coperto e bevande)
VI CONSIGLIAMO
Antipasti: scampi al mandarino con porri alla brace alla colatura di alici e sorbetto gin e passion fruit, tartare di gambero rosso di Mazara con tartufo bianco insieme a latte di cocco speziato e gel di arancia e melograno, gran crudo, manzo alla Rossini (tartare di manzo, foie gras, Madeira, tartufo), anatra cbt (con glassa di arancia e anice stellato, insalatina di cruditè di frutta e verdura, gelato al miele), capesante scottate al burro salato di Normandia (con crudo di fassona, frutti acidi, cialda croccante di pane nero), uovo pochè insieme a funghi porcini con fonduta e tartufo bianco, sandwich di triglia con foie gras e cavolo cappuccio insieme a cipolla di Tropea e frutti rossi
Primi piatti: spaghettoni mantecati al burro d’olio e corallo di gambero rosso Mazara con
caviale Prunier, risotto allo zafferano etneo con crudo e cotto di gambero Mazara e il suo corallo, gnocchetti di patate al ragù d’astice e tartufo nero estivo, tagliolino all’uovo al burro salato con zabaione al parmigiano e tartufo bianco, agnolotti 40 tuorli ripieni di stracotto di manzo con fonduta di taleggio e caviale
Secondi piatti: guancetta di pata negra brasata all’Aglianico del Vulture, ricciola cotta nel latte di mandorla con cavolo viola e guazzetto wasabi e zafferano, seppia arrosto ripiena di vitello e cipollotti (patata all’aglio nero, salsa all’uovo e colatura di alici)
Dolci: mousse al cioccolato bianco ed extravergine (con croccante di mandorla, gelatina allo yuzu, dressing di lampone e peperone rosso), gelato al latte di montagna (con nocciole, crumble di cacao, cristalli di sale, tartufo bianco)
NOTE
Chiuso il martedì, dal lunedì al sabato aperto solo la sera, la domenica aperto solo a pranzo
Prenotazione consigliata
Possibilità di soggiornare presso il Caportigia Boutique Hotel collegato al ristorante
INDIRIZZO & CONTATTI
Viale Montedoro 78
96100 Siracusa
tel. 0931 581 528
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