I GIUDIZI DELLE GUIDE
Michelin: n.c.
L’Espresso: n.c.
Gambero Rosso: buon ristorante, 1 Forchetta su 3, rapporto qualità/prezzo medio
Osterie d’Italia: n.c.
Tripadvisor: 5/5
PREZZI: 40 euro circa (esclusi coperto e bevande); menù degustazione “Terra” 40 euro circa (5 portate, esclusi coperto e bevande), menù degustazione “Mare” 50 euro circa (5 portate, esclusi coperto e bevande), menù degustazione per minimo due persone
VI CONSIGLIAMO
Antipasti: “sciuriddu ‘nfurnatu”, tartare di modicana con cremoso di caprino e croccante alla carruba, alici a cotoletta con crema di lattuga e pesto di mandorle
Primi piatti: pasta “‘ncastagnata” con ragù di salsiccia al finocchietto selvatico e melanzane, linguine con sugo d’arrosto della domenica e fonduta di pecorino siciliano e riduzione di Frappato, ravioli di ricotta e maggiorana in guazzetto di zuppa di pesce e farina di pistacchio, spaghetti alla crema di sanapo con tartare di gambero rosso insieme a pane “atturrato” con acciughe e bottarga
Secondi piatti: pancetta di maialino laccata al miele e timo, falsomagro di manzo della tradizione con purè di cicerchia e sugo finto alla ragusana, calamaro ripieno con finocchietto e cozze e crema di fagioli
Dolci: cannolo di ricotta con marmellata di arancia e carruba, arancini dolci, cremoso al mascarpone e cannella con pere dell’Etna al Frappato e pan di spagna fondente al cioccolato di Modica
NOTE
Chiuso il mercoledì
Prenotazione consigliata
INDIRIZZO & CONTATTI
Largo Santa Maria 1
97100 Ragusa
tel. 0932 293 250
ristorante@scaledelgusto.it
www.facebook.com/scaledelgusto/
