Tagliare con l’apposita forbice i ricci di mare e con un cucchiaino raccogliere le uova e pochissimo liquido contenuto nella cavità (circa 80 g a persona). Mettere tutto in una zuppiera unendo 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e il succo di un quarto limone (a persona), pepe e un pizzico di sale.
Cuocere gli spaghetti, metterli nella zuppiera e mescolare bene. Aggiungere del prezzemolo tritato.
